想開(kāi)一家便利店如何科學(xué)管理庫(kù)存？隨著零售行業(yè)的興起，便利店生意成為眾多創(chuàng)業(yè)者優(yōu)先考慮的項(xiàng)目之一。確實(shí)，便利店創(chuàng)業(yè)具有門(mén)檻低、操作簡(jiǎn)單、潛力大的優(yōu)勢(shì)，但也并不是開(kāi)了就一定能賺錢(qián)，在門(mén)店經(jīng)營(yíng)方面還是需要花費(fèi)很多功夫，庫(kù)存管理就是其中一個(gè)重要的方面，那么應(yīng)該如何科學(xué)的管理庫(kù)存呢？
想開(kāi)一家便利店：制定科學(xué)合理的訂貨流程
1.門(mén)店日常訂貨：依據(jù)計(jì)算公式得出訂貨數(shù)據(jù)，部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)訂單每日審核。以保證訂單的合理性，滿足每日訂貨需求。商品的最佳點(diǎn)庫(kù)存應(yīng)為安全庫(kù)存+過(guò)去5周內(nèi)平均每天銷售量 × （訂貨周期+送貨周期），原則上應(yīng)保持兩周商品庫(kù)存和一周的訂貨，每種商品都應(yīng)設(shè)立安全庫(kù)存周期，保證在訂貨達(dá)到之前不缺貨。
2.檔期促銷商品訂貨：做到對(duì)商品前期的銷售數(shù)據(jù)分析、促銷價(jià)格、市場(chǎng)趨勢(shì)及陳列位置等因素考慮，適量訂貨。避免在檔期銷售過(guò)程中出現(xiàn)缺貨情況，及檔期結(jié)束后大量商品囤貨現(xiàn)象，影響門(mén)店整體銷售和庫(kù)存周轉(zhuǎn)。
想開(kāi)一家便利店：制定盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃
便利店除了執(zhí)行一年三次盤(pán)點(diǎn)要求以外，還應(yīng)對(duì)高值商品、易短缺及易損耗商品進(jìn)行定期盤(pán)點(diǎn)，以了解商品的實(shí)際庫(kù)存，避免虛庫(kù)存情況的發(fā)生，及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)調(diào)整，保證訂貨數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。發(fā)現(xiàn)庫(kù)存較大的商品及時(shí)做出調(diào)整，降低庫(kù)存。
想開(kāi)一家便利店：品類結(jié)構(gòu)的優(yōu)化
創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)門(mén)店面積大小規(guī)范門(mén)店商品的 SKU 數(shù)，做好新品引進(jìn)、陳列及舊品淘汰工作，使商品結(jié)構(gòu)更加合理化。通過(guò)優(yōu)化商品品類組合，能夠更好的帶動(dòng)客流，提高聚客能力，提升門(mén)店銷售業(yè)績(jī)的同時(shí)鞏固門(mén)店在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
想開(kāi)一家便利店并不是簡(jiǎn)單的事情，當(dāng)今超市便利店的競(jìng)爭(zhēng)不僅僅局限在價(jià)格，更多的是通過(guò)科學(xué)化的管理、減少產(chǎn)品成本，而庫(kù)存管理水平直接影響商品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，是便利店成功的一個(gè)重要因素。更多零售開(kāi)店的技巧分享，可以訪問(wèn)中侖官網(wǎng)查看。
